Пирог из наливного дрожжевого теста фруктовый

Тесто без замеса! ( Реально очень удачный рецепт! )

Тесто:

• 250 грамм молока или кефира (комнатной температуры)
• 30 грамм пресованных дрожжей
• 4 столовые ложки с горкой сахара(можно больше если хотите сладкий)
• 100 гр. масла можно маргарин
• щепотка соли
• ванилин
• 2 яйца
• 450 грамм муки (+-)

Для посыпки:

• масло сл. - 50 гр.
• сахар - 50 гр.
• мука - 50гр.

Начинка:

• слива - 500гр. можно любые фрукты

Источник https://www.youtube.com/watch?v=CcOQcl9yuLI

Торт КОФЕЙНАЯ ДЕЛИЦИЯ

Желтый бисквит:

Печенье ДЕЛИЦИЯ - домашний диетический вариант.

Для приготовления печенья "Капучино" вам понадобятся весьма доступные продукты, которые, наверняка, найдутся у каждого дома. Это печенье достаточно легкое в приготовлении, выпекается оно очень быстро,  всего за 12 минут. Это блюдо будет очень кстати, когда нужно к столу подать что-то вкусное, а времени катастрофически не хватает. Орехи и шоколад добавят печенью новые нотки, но чаще всего я готовлю это лакомство без этих ингредиентов. Делаю сразу 2 порции, печенье съедается в считанные минуты.

 Для приготовления печенья "Капучино" нам понадобится:

• 1 пакетик быстрорастворимого кофе "капучино";
• 1 стакан муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• по желанию орехи, шоколад

Пакетик быстрорастворимого кофе высыпать в тарелку и растворить в 1 столовой ложке кипятка. По желанию для усиления вкуса можете добавить чайную ложку растворимого кофе.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с яйцом и сахаром.

Яичную массу соединить со взбитым маслом. Добавить муку и разрыхлитель, вымешать полученную массу до однородной консистенции.

Дробленные орехи и тертый шоколад добавить по желанию в тесто. Мокрыми руками сформировать печенье, выложить его на противень устеленный пергаментной бумагой. Из данного количества теста, получается 20 штук вкусного и ароматного печенья.

Выпекать легкое, быстрое печенье "Капучино" 12-14 минут при температуре 180 градусов.

http://www.liveinternet.ru/users/olga_cheskidova/post418050199/

Медовик КАРАМЕЛЬНЫЙ

от ЮЛЬЧИК

Для приготовления понадобится:

...
Читать

Домашний ржаной хлеб с отрубями на закваске

Сначала закваска:

Эту закваску можно самостоятельно приготовить дома «с нуля». Закваска обычно готовится 3-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Однажды заведенную закваску имеет смысл бережно хранить, холить и лелеять - со временем она становится только лучше, хлеб получается пышнее и быстрее.

Взять 0,5 стакана свежемолотой или магазинной ржаной муки, добавить 0,5 стакана воды, размешать, плотно обвязать горловину емкости тряпочкой для доступа воздуха и поставить в тепло. Лучше сразу ставить ее в литровой банке – проще подкармливать и следить за ростом, чтобы не «убежала». Пару раз в день ее желательно открывать и перемешивать, чтобы сверху не образовалась корочка или не завелась плесень.

В последующие дни добавлять каждый день порцию подкормки – еще по полстакана ржаной муки и полстакана воды, которые нужно размешать и переложить в закваску.

Через 5 дней поднявшаяся закваска готова для выпечки хлеба.
Первый раз можно попробовать поставить хлеб уже на четвертые сутки, если закваска хорошо пенится. Хранить ее нужно в прохладном месте (холодильник, погреб), подкармливая не реже, чем раз в несколько дней. Если печь хлеб достаточно часто (2 раза в неделю и чаще), то можно подкармливать только за сутки до выпекания.
Если все же просмотрели и сверху начала заводиться плесень, аккуратно снимите верхний слой ложкой и подкормите закваску. В закваску добавляют только ржаную муку.

Приготовление хлеба:

Примерно за сутки до выпечки переставить закваску из холода в тепло и подкормить.
Когда закваска увеличится в объеме в два раза, отложить примерно 4 столовых ложки закваски (полстакана). В емкости для теста смешать литр воды и муку до консистенции густой сметаны, сюда же добавить закваску – это называется затвор.Оставить на 4 и более часов.Муку я добавляю сразу чашку ржаной,чашку отрубей и пару чашек пшеничной(чашка чайная).

Потом всыпать немного сахара,2-3 ч.л. соли,влить 3-4 ст.л. растительного масла и добавить просеянную муку.Вымесить,чтоб не липло к рукам.Муку добавляю и смотрю по тесту.Так что точно сколько муки идет не могу сказать...Примерно 14 стаканов на литр воды(+-)...Накрыть полотенцем и на часа 3-4 в тепло.За это время 2 раза обмять.Потом формуем хлеб,выкладываем на протвинь.

Хлебу даём подойти и выпекаем.На дрожжах так же,но опару оставляем лишь на час.

И вот,что у меня получается.

http://blog.meta.ua/~alena567lina/posts/i3959642/

Рождественские мясные рулетики по-британски

Хочу вам показать мою самую любимую рождественскую закуску. В первый раз я попробовала эти мясные рулеты именно в Британии, их практически всегда подают во время праздников и вечеринок, не только рождественских. Мы с мужем совершенно не можем без них обойтись. В каждом супермаркете, в секции замороженных продуктов можно всегда найти эти рулеты. В первый раз я попробовала их в гостях и они были именно магазинные, представляете какое впечатление они на меня произвели? Но так как я человек упорный, решила их сделать сама дома и получилось просто великолепно, невероятные сочные мясные рулеты. Готовлю каждую неделю, начиная с первой недели декабря. Как всегда рекламирую наших мясников, у которых можно купить великолепный фарш для колбасок, но этот фарш можно сделать и самим. Так же и тесто можно взять готовое, я больше люблю рулеты со слоеным тестом, но можно использовать и рубленое, тоже очень вкусно. Я покупаю слоеное тесто в магазине и оно бывает разным, внимательно смотрите ингредиенты, берите тесто только самого лучшего качества, сделанное со сливочным маслом, а не смеси растительного с маргарином. По поводу теста наши с мужем вкусы расходятся, он предпочитает больше теста и меньше начинки, я люблю что бы было больше мяса. Вам же предстоит найти свою "золотую середины", но если честно я считаю что в этих рулетах, как и в пельменях мясо и тесто должно быть в гармонии друг с другом.

• Готовое слоеное тесто отличного качества
• свиной фарш для колбасок 300 гр
• большая луковица
• пучок петрушки
• мука для раскатки
• соль, перец
• яйцо, слегка взбить

...
Читать

Долго не черствеющие бутербродные булочки из хлебопечки Petit Bread

• Вода - 220 мл
• Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
• Масло сливочное  - 2 ст.л
• Молоко сухое  - 1,5 ст.л.
• Мука пшеничная -  3 стакана
• Сахар  - 3 ст.л.
• Соль  - 1,5 ч.л.

Для петитов потребуется мука хлебопекарная, масло сливочное, соль, сахар, вода, дрожжи сухие, сухое молоко.

Засыпать все продукты в хлебопечь. Первыми загружать жидкие ингредиенты и далее по списку. Дрожжи сыпать на муку.

Выставить режим «тесто», время выйдет автоматически.

Через 1 час 30 минут тесто готово.

Разделить тесто на одинаковые шарики. Сбрызнуть водой из спрея и оставить на 20 минут.

Раскатывать круглую лепёшку и завернуть рулетиком.

Сделать надрезы острым ножом, ещё раз сбрызнуть из спрея и оставить на 30-40 минут пока тесто не увеличится в размерах. Выпекать при 180ºC 15-20 минут.

Булочки готовы. Можно сразу угощаться.

Получилось 11 булочек весом по 53 грамма.

Кекс супербыстрый ( на майонезе)

Много раз готовила, так как процесс легкий, быстрый и результативный.  Даже не использовала миксер - пользовалась обычной спиральной взбивалкой.

• 3 яйца

• 1 стакан сахара

хорошенько взбить в легкую пену. Добавить

• 200 г майонеза. (200 г майонеза - это граненый 200 г стакан минус ч.ложка или тонкостенный 250 г стакан минус 2 ст.ложки)

Продолжать взбивать до однородности.  Добавить

• от 1/3 до  1 стакан кефира (зависит от муки, плотности майонеза и кефира. Если добавить целый стакан жидкого обезжиренного кефира, получатся пресноватые маффинки. Мне же нравятся кексы с явно выраженым вкусом настоящих кексов. Поэтому часто кефир не добавляю вообще. Получаютя жесткими, но после морозилки (описано в конце*) - классическими, бесподобными.

Просеять

• 2  стакана муки

и смешать её с

• 1 стол. ложкой разрыхлителя.

Порциями вмешать муку в майонезную смесь.  Добавить

• горсть промытого изюма и
• ... еще бОльшую горсть крупно рубленых орехов.

Духовку предварительно разогреть до 180 С. Формочки для кексов обильно смазать обычным растительным маслом.  Заполнить  тестом на 2/3 высоты. Выпекать минут 25 - 30.

Охлажденные кексы посыпать сахарной пудрой ( через ситечко ).

*Совсем свежие кексы будут слегка жестковатыми, если в тесто не добавлять кефир. В таких случаях упаковываю их в пакет и отправляю в морозилку на ночь или на сутки. Потом храню в холодильнике. Чаще так и оставляю в морозилке, извлекая вечером то количество, которое входит в состав дневного меню следующего дня. Вообще-то из-за высокой жирности они при замораживании никогда не промерзают, просто становятся как-бы немного застывшими. Да к тому же хранение в морозильной камере очень помогает в нелегкой борьбе все сьесть в сжатые сроки. 

Кексы просто обалденные. Да и мороки с их приготовлением почти никакой.

Формочки для выпечки должны быть металлическими. Можно, конечно, и силиконовые, но качество и вид будут хуже. Правильные кексы должны иметь посередине высокий бугорок с обязательным разломом. Как на снимке. В силиконе такого не получится. Кроме того, дно будет пригорать.

снимки инетовские