Авторизация
Меню

Календарь
 Апрель 
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


Медовик КАРАМЕЛЬНЫЙ
tgkh | 2016-10-28 18:16:11
Сообщение прочтено 604 раз

Медовик КАРАМЕЛЬНЫЙ




от ЮЛЬЧИК

Для приготовления понадобится:

  • 2.5-3ст муки;
  • 1ст сахара;
  • 2 яйца;
  • 2ст.л маргарина или масла;
  • 2ст.л воды;
  • 2ст.л меда;
  • 1ч.л соды;
  • щепотка соли;


Для крема:

  • 750гр сметаны;
  • 3/4ст сахара;
  • ванильный сахар;



Мед выливаем в казанок и доводим до кипения. Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать. Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет карамелезироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится. Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло.



Даем массе остыть, добавляем яйца. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать.


По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Делим тесто на равные части. Я разделила на 8 частей на мой торт диаметром 24см. Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка. Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка. 


Обрезки измельчаем в крошку.

 


Готовим крем:
Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером.


Готовые коржи перемазываем кремом. Я использовала один половник крема на один корж. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой.
После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник.


http://www.liveinternet.ru/users/4950757/post401401106/


Это сообщение написано также в: tgkh (2 комментариев)