Авторизация
Меню

Календарь
 Март 
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


Пасха 2009-го...
kSSanya | 2009-04-30 18:09:28
Сообщение прочтено 321 раз

Вот собралась со временем,чтобы разобрать пасхальные фотографии...

По семейной традиции пасхальные праздники  провели у моей бабушки Фени в Черниговской области.

Как то чисто и действительно радостно встречать Великий Праздник  в родных краях...

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!










Освящали пасхальную трапезу в Борзне в Храме Святителя Николая... 18 апреля 22:50...


А вот так все начиналось...
  В этом году куличи пекла сама...
 3 стакана молока, 1 п. сметаны, 1 п. маргарина, полпачки масла сливочного, 2 стакана сахара,соль, 6 яиц, 2,5 кг муки, ванилин, изюм, дрожжи...
Приготовление:

1 п. дрожжей развести в теплом молоке + 1 ст.л. сахара.+ мука= оставить в теплом месте ,

чтобы опара подошла. Опара готова тогда, когда она уже начинает опускаться...


Сметана +яйца, всбитые с  сахаром, немного муки и вылить дрожжи + немного соли.

В это тесто + растопленный маргарин, масло , муку, ванилин, изюм.

Поставить тесто в теплое место, чтоб поднялось.

Раскатать тесто, разделить на  порции и выложить  в подготовленные и смазанные растительным маслом формы. Лучше форму заполнить на 1/3 , чтобы кулич  получился  высокий ... Выпекать куличи при температуре 180 С 45-50 мин.

В этом году сделала Пасхальный цветок из того же теста.

Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
Ножом сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца

 

 


Полезные советы по выпечке куличей:
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяют, воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто - кулич сырой.
Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать) и положить бочком на, застеленную полотенцем, подушку или на кровать, прикрыть полотенцем и периодически, поворачивать, разными боками, пока куличи не остынут.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, можно полить растопленным шоколадом, а сверху украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.
Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место на ночь (например, к батарее) - куличи должны дозреть.

Глазурь:

1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1-1,5 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока...

   

Категории: фото  | Не выбраны  | кухня