А я как бы из другого крыла партии кухни. Люблю просто вращаться там без приставки "из". И не мордой в холодильнике, а с ножом в руках и над казанками со сковородками.  Считаю неуместными всякие а-ля оливье, когда на  балконе стоит кастрюля с квашеной капустой. Винегрет! Который у всех получается разный.  Меня мама приучила с горошком делать, ну а я ещё добавляю ренет Симиренко, который сейчас днём с огнём не найти. Одни какие то гибриды. Но меня не надурить. Ведь я не раз работал на уборке именно Симиренко. Нет и близко этого сорта сейчас в продаже. А стояли громадные сады в Антоновке, Царкуте  и под Ореховом. В садах ЦНИПТИМЭЖа на Хортице этого сорта не помню.  А вот жена со своим селом пихают фасоль туда, что для меня отстой. Шницель я очень редко покупал, предпочитая больше бифштекс. Но ни то, ни другое дома не готовил. То ли дело бефстроганоффф! Я от него балдею, как при готовке, так и при употреблении внутрь. Эта мелко нарезанная говядина, обжаренная с луком, да в сметане с томатом. Понад усе! И  даже сын мой, не любитель мяса с детства (из-за диатеза), оценивал как "хорошо". Это не какая то тривиальная столовская поджарка...  Рекомендую под картошку фри или гречку. Ну ещё уважаю мадьярский гуляш -  кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. И главное, что опять с томатом. Но это редко, так как копчёный шпик где то за горизонтом)))

По поводу яблок, взлелеяных Симиренко, мы уже общались. Увы и ох. 

Но, судя по всему, ты тоже без извращений не обходишься.

Я в "союзе" только семеренко и ел, а здесь granny smith-одно и то же.

а Антоновка? 

Никогда не любил! В Германии насчитывается 2000 сортов яблок, но ем я, преимущественно, один.

Яблоки в салатах и в той  же капусте всегда уместны. Никакого извращения тут нет.

А как насчёт наличия интриги в классических рецептах? Так лучше звучит?

Классические рецепты чаще всего для чтения и как руководство к действию и фантазиям на вольную тему. Всегда чего то  нет. Вот настоящий Оливье нереально для меня собрать в кучу, но с колбасой это тривиальная ресторанная закуска 80-х. Потому я предпочитаю типа буженины резать туда и конечно яблоки, наряду со всем остальным.

А интрига у меня в супах, рецепты которых нигде не найти Но главное что бы они были с томатом!

А у меня Семиренко есть! Как раз перед войной Первомайский фермер-садовод под заказ успел сделать для меня саженец. У мамы возникла прихоть такая тогда . Помню фермер удивлялся , мол зачем мне такое  "вышедшее из моды", когда есть сорта с более качественными показателями. Но желание мамы  обсуждению не подлежало.

 " Симиренко

Ты точно извращенец! Но у меня мясорубка рычит, но не мелет. Скотины оба два:мясорубка, которая не мелет и муж, который её не чинит.

У меня тоже надо заняться электро-, но руки не доходят и я на ручной кручу. А блендером добиваю уже.

Не дави на больную мозоль...Не могу заставить оте руки шо-то взять ..и сделать.

В смысле - "чем отличается шницель от котлеты?.."?!

Котлета (если то, что у нас принято называть котлетой - бо во всем мире - это мясо на косточке бараньей ) - это ФАРШ.

А шницель - это исключительно тонко отбитая говядина с солью и перцем в панировке и во фритюре. Причем размер ее должен быть огромным, больше тарелки - это культурный код, такскэ-э-эть - основа блюда :)

Как-то так (мы дома тоже делаем иногда такое - вкуууусноооо):

Такшо муш прав! 

Мы были умненькие и начитавшиеся интернетов всяких, потому взяли только один шницель на двоих. Еще к нему картофельный салат полагается - вареная картошечка с зеленью, уксусом, пецем и маслом оливковым. Ну и  маш салат (он на фото есть) с уксусом бальзамик фруктовым.

Сочетание - вввах! 

Мы тоже начитамшись интернетов....Поэтому был шницель из рубленого мяса. Моему народу понравилось. 

И не надо вот так с ходу обижать моё творчество. А то еще за компанию и либидо обидится.На тебя, причём..

Ничёнезнаю. Гугл иного мнения, а я ему иногда доверяю.Воть..

Никогда, если собираешься готовить не щи, тюрю или прочие блюда русской кухни, не ищи в гугле по-русски. 

Упаси боже найти рецепт борща на русских сайтах! Это же готовый анекдот :)))

Делаешь шницель - ищи на языке той страны, которая его придумала, а не используй глупые перепевки глупых людей с бедным духом и бытом.

У гугла, Леночка, нет никакого мнения - он просто транслирует мысли тех, в чей пузырь ты попадаешь. Тут сразу вспоминается классика про "шанхайских барсов" из кошки, ну и фальшивые зайцы, канешна...

Коля вдруг замолчал. Все больше и больше заслоняя фон из пресных и вялых лапшевников, каши и картофельной чепухи, перед Колиным внутренним оком предстала обширная свиная котлета. Она, как видно, только что соскочила со сковороды. Она еще шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость из котлеты торчала, как дуэльный пистолет.

— Ведь ты пойми! — закричал Коля. — Какая-нибудь свиная котлета отнимает у человека неделю жизни!

— Пусть отнимает, — сказала Лиза, — фальшивый заяц отнимает полгода. Вчера, когда мы съели морковное жаркое, я почувствовала, что умираю.

====================

Короче, плюнь на русскоязычные рецепты - это просто имитация, карго-культ - вот забабацаем "пабагатаму" бутики из белковой черной икры, перельем в красивую бутылку из-под виски самогон, нацепим на себя поддельное золото - и ВСЁ НАРМАЛЬНА!!!

Заметь, есть настолько много вкусной и простой еды - до отвала башки! 

Вот у нас стоят в холодильничке скромный суп с фрикадельками, ленивая сельдь под шубой (с небольшим закосом под немецкий, но без маринованых огурчиков), салатик из капусты с уксусом - ну шо еще надо? Бланманже с киселем?  

Не, если надо будет сделать бланманже, то мы подготовимся основательно :)))

Это всё отлично. Но я извращаюсь из того, что есть в холодильнике. А посколькухя чиню зубы, то денег на холодильник остаётся не очень...

Таупасибоже! Я ж и говорю, что еда - она разная! И не надо бояться экспериментировать! Придумывай-Готовь-Называй! Да так, чтобы потом Твоим названием блюда и его рецептом хвалились многочисленные домохозяйки!  а ты себе пути все обрезаешь шницылями какими-то :)

Если бы всё Человечество делало только то, что известно... Так и ели бы мы: "мясо на огне" и "мясо на огне, обгорелое" 

А если уже речь конкретно  о шницеле, то я предпочитаю по-милански.

Я ссылку выше дала - там 37(!) Вариантов из разных стран., нап месте - Вена.

Объединяет их то, что они никогда не рубятся. А так - хоть чем присылайте :)

Это не названия. Это идентификация. Если вы на яблоко скажете груша, то оно грушей никогда не станет. А окружающие подумают об умственном расстройстве.

Котлета по-киевски - это разновидность котлеты де'воляй - французское изобретение.

А пожарские... 

Писатель, поэт Теофиль Готье в своём «Путешествии в Россию» в 1867 году сообщал:
Рецепт куриных котлет был дан хозяйке постоялого двора одним несчастным французом, который не мог иначе заплатить за приют и таким образом помог этой женщине составить целое состояние. Куриные котлеты действительно вкуснейшее блюдо!

Ксерокопия, памперс - это вообще с потолка. Только в постановке так говорят. Вы где-нибудь бывали, в мире? Попробуйте произнести что-либо подобное :)))

Вас или не поймут, или дадут пачку именно Памперс(с)

В нищем постсовке эти товары пришли первыми - вот и всё.

А мыло Dove, или Fary - они с конца 19 века, например, как и сотни брендов. Не говоря уже про технику 

Блиин! А я от шницеля отказалась.... Так, верните мне его назад, размером с тарелку!) 

Мне главное один раз попробовать в аутентичной версии, а потом я его "наксерю")

Вообще делается элементарно! :)

Вся вкусность зависит от мяса. А так - соль-перец-панировка-масло :)

У нас один в один, как в Вене получается

думаю що Schnіt-zel (як Bre-zel) від різати - schneіden - іменник Schnitt відріз, розріз

 а тут h ttps://www .multitran .com/m.exe ?l1=3& l2=2&s =Schnitzel  переклад

И никто, кстати, твое творчество и не обижал! Приготовила бифштекс - и отлично же! Чем плохо-то?

Просто я люблю точность в названиях - сижу, представляю себе ШНИЦЕЛЬ, а тут, БАЦ! и понимаю, что из фарша! И шо мне прикажешь делать? Расстраиваться? :)))

Не надо расстраиваться по пустякам. Придёшь меня славить в среду на следующей неделе? Если нет, то мизинец загну и хрестик поставлю на ладони...

я только вычухалась, честно 

вообще ничего не загадываю, но, чувствую, что вряд-ли...

Не будет из тебя путёвой старухи..

Неа, и не собираюсь :)))

Опередила с комментарием. Но kotelett, это не обязательно барашек, но и свинья, и телёнок.

а я ж там варианты привела - говядну еще - свинину и курицу было лень искать :)))